グルメ番組店舗情報

加須の「つかさ」の手打ちうどん

●加須の手打ちうどん

うどん屋がひしめき合う加須の手打ちうどん会をまとめる店

・つかさ：埼玉県加須市浜町3-13

地元に愛されるうどん屋

足踏み、寝かせなどの手打ちうどんの工程を通常の倍も繰り返し、

腰の強さとのど越しが、加須うどんの特徴

加須で古くから食べられている「茄子南蛮汁」650円

つけ汁は、野菜が入った温かい汁

地元で採れた新鮮なネギと茄子を油で炒め、

そこに温かいつけ汁を加える

さらに油揚げを加えてひと煮立ちさせれば完成

冷たいうどんとの相性は抜群

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「大阪屋」の煮込みジンギスカン

ドラGo!で紹介

●焼かない煮込みジンギスカン

・大阪屋：北海道河東郡鹿追町栄町1-9

創業57年、地元に愛される食堂

店名の由来は先代が大阪出身だったことから

煮込みジンギスカン発祥の店

「ジンギスカン」480円　「ホルモン」420円

羊のロースと豚のホルモン、中心には大量の玉ねぎ

先代が考案したホルモン入りのジンギスカンを今も受け継いでいる

味の決め手は創業以来、継ぎ足し継ぎ足し使われてきた秘伝のタレ

地元では「ホルジン」「ジンホル」と呼ばれている

シメは「玉うどん」150円

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