グルメ番組店舗情報

「和牛割烹白金 金舌」のプラチナタン

都内でおそらく最高値の串焼き

・和牛割烹白金 金舌：東京都港区白金台5-11-2

芸能人もお忍びで訪れる隠れ家的名店

「白金舌（プラチナタン）」6578円

国産黒毛和牛A5ランクのタンの根元のみを使用

通称：黒タンと呼ばれる希少部位

一口大にカットし、20分かけてじっくりと焼き上げる

1日に提供できるのはわずか5本

スモークのような香り、驚くほど柔らかい

5本作るのに黒毛和牛2頭分

「牛タン茶碗カレー」880円

「和牛フィレの串焼き」1880円

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「牛角」社長の行きつけ「金舌」の究極の牛尽くし

シルシルミシルで紹介

あの有名企業の社長の行きつけ

・「牛角」のレイズインターナショナル 代表取締役社長：西山友義

●牛肉のめちゃくちゃ美味しい店

・レバ刺し 串焼 金舌：港区赤坂3-11-7

極上牛肉の素材を極限まで活かした究極の牛尽くしのお店

西山社長は平均週2～3回は通っている

「日本一のレバ刺し」1400円

市場から24時間以内に届けられた鮮度抜群のレバー

牛1頭から900gしか取れない

「三十日間熟成 金舌」2500円

牛1頭から200gしか取れないタンを30日間熟成させ旨味を凝縮

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