いきなり！黄金伝説！で紹介
●12畳に20席！秘密基地みたいな店
・オリエンタル・ビストロ アガリコ1/3：東京都足立区千住2-65
池袋に本店を構える2号店
タイやベトナムなど東南アジア全般の料理が頂けるバル
カウンターの下にある可動式のサドル席がある
狭いのでロフト席もある
「爆汁！自家製生ソーセージ」690円
粗めに挽いた豚と鶏を混ぜて、
ガラムマサラ、ターメリック、クミン、
卵、玉葱、ラードを加えて粘り気が出来るまで捏ね、
豚の腸に詰め、下茹でして半日かけて干す
それをオーブンで焼き上げて完成
ラードを加えることで肉汁が溢れるようにしている
「極うまボロネーゼ」950円
弾力のあるパスタを使用
オリーブオイルとニンニクを炒め、
パスタの茹で汁とトマトベースのソースを加える
黒胡麻ペースト、干しシイタケの戻し汁を
マンゴージャムでアレンジした味噌を加えた中華風肉味噌トマトソース
パスタを絡めたらバター、昆布茶で味付
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