「そば所 よし田」のコロッケそば

ドラGo!で紹介

●コロッケそば 発祥の店

・そば所 よし田：東京都中央区銀座7-7-8

明治18年創業の老舗そば屋

「コロッケそば」1050円

乗っているコロッケにはジャガイモが入っていない

文明開化と共に日本に入ってきたコロッケ

ハイカラ好きの初代店主が、そばに洋食の雰囲気を取り入れたいと考案

鶏の挽肉に卵や小麦粉、とろろ芋を加えて混ぜ合わせる

それを低温の油でじっくりと揚げていく

4つに切り分け、そばに乗せ、

鰹節と昆布だしがきいた甘めの汁をかけて完成

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