「はし田本店」の軍鶏だしうどん

ヒルナンデス！で紹介

●食通が通う女性ソムリエがいるうどん屋

・はし田本店：六本木ヒルズ けやき坂通り3階

隠れ家的 雰囲気が漂う店

人気の秘密は九州から取り寄せた小麦粉で作る麺

福岡県糸島産の小麦粉

芳醇な香りがうどん作りに最適

10分ほど踏んでコシを出し、薄さ3㎜まで伸ばす

うどんに合うワインを女将が選んでくれる

うどんに合わせて27種類のワインを扱っている

「軍鶏だしうどん」1000円

大分の契約農家の軍鶏のガラから作っているスープ

「軍鶏せいろ」1500円

茹でたてをすぐさま水で冷やしたうどんは白く輝く

軍鶏だしの温かいつけ汁で頂く

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