「まことや」の味噌煮込みうどん

シルシルミシルさんデーで紹介

愛知の料理人が認める激ウマ「味噌煮込みうどん」

・まことや：愛知県名古屋市昭和区壇渓通4-14

創業40年の老舗

「親子みそえび」1103円

麺は店で毎日打つ自家製麺を使用

赤味噌、みりん、卵を混ぜ合わせた特製味噌

まろやかで優しい味のかつおダシ

エビの天ぷらはまず衣だけを油に入れ、その上にエビをのせ揚げる

こうすることでたくさんダシを吸い取る美味しい衣になる

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