早朝から行列！おいしい繁盛店で紹介
●横浜中華街一の早起き店
・龍仙 馬さんの店：神奈川県横浜市中区山下町218-5
多くの有名人も訪れる名物の朝がゆ
朝7時にから開店
ほとんどの客が食べているのが中華粥
「魚肉粥」525円
鶏肉を1羽丸ごと、老酒と生のコメを合わせて炊く
鶏からでた旨味が米に浸み渡る
注文が入ると鶏ガラスープを鍋で熱し、鶏肉と一緒に炊きあげた米を入れる
具は新鮮な白身魚やエビなど油で1分ほど表面がカリッとなるように素揚げする
揚げた具材と特製のザーサイをおかゆに盛り付け完成
店の人気の秘密はお粥の種類が豊富な事
「麻婆粥」735円
ピリ辛に味付けされた麻婆豆腐は辛さがクセになると評判
「龍仙粥」735円
イカにエビ、ホタテなど魚介がたっぷり入っている
「フカヒレ粥」1050円
フカヒレを贅沢に2枚使用し、特製の餡と絡めせた姿煮にする
「蟹粥」1575円
渡り蟹を丸々1杯使用
鶏ガラスープで湯で揚げ、とろみをつけてお粥の土鍋に盛り付ける
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