満天☆青空レストランで紹介
イチオシのご飯のお供
天草名物「うにからすみ」
うには身の大きいばふんうに、干す前の塩漬けした生からすみ
これを1:1でブレンドし、味が馴染むよう1週間低温熟成させる
うにの風味とからすみの絶妙な塩加減が織りなす極上のハーモニー
熱々のご飯にのせて頂く
「うにからすみのクリームパスタ」
１、ニンニクを炒めてオリーブオイルに香りつけ
２、うにからすみを加え、炒めながら馴染ませる
３、茹であがったパスタと生クリームをを加える
４、残りのうにからすみ、水菜をを加えれば完成
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