グルメ番組店舗情報

「濱清 とうふ川風」の濃厚山うに豆腐

バイキング！で紹介

●創業70年！豆腐料理専門店の濃厚山うに豆腐

・濱清 とうふ川風：東京都台東区浅草3-34-11

有名人も足繁く通う豆腐料理専門店

使うのは長野産の大豆と秩父の水のみ

「山うに豆腐」450円

豆腐をもろみ味噌に半年間漬け込んだ熊本の郷土料理

きゅうりなど野菜をディップして頂く

「日替わりお茶漬け」600円

お茶漬けに山うに豆腐を入れて頬張る

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「おこん」の土鍋ご飯

有吉くんの正直さんぽで紹介

●土鍋ご飯が評判

・おこん：渋谷区西原2-48-2

代々木上原にある土鍋専門店

これまで500種類以上の米を食べ比べ、厳選したお米を使用している

昭和天皇に献上したことのある青木功樹氏（山形）が作ったミルキークイーン

全国お米食味鑑定コンクール第2回 総合部門金賞を受賞

「ズワイガニと冬野菜を使った土鍋ご飯」

油揚げ、北海道産のズワイガニ、ささがきゴボウをたっぷり、

さらにカニを敷き詰め、ネギ、舞茸、

薄口醤油をダシで割った物を入れ、炊き上げる

残った白飯に削り立ての鰹節をかけ、わさび、醤油をかけて頂く

5000円のお任せコースの内容は、土鍋ご飯、5品のおかずが付く

「自家製のなめたけおろし」

自家製なめたけにメカブやゴボウ、大根おろしを和えた一品

「信田巻き」

鶏肉と根菜類を油揚げで巻き、味噌ダレで頂く

「刺身のパルフェ仕立て」

ホタテやウニなどの魚介をグラスの盛り付け

「ブリの醤油漬け焼き」

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