●怪しすぎるプレハブ小屋の中華料理店
・中華料理 天山：栃木県下都賀郡岩舟町静戸1647-2
怪しすぎるプレハブ小屋なのに客足が絶えない人気店
店主は銀座の有名店で修行
有名店は常に忙しく腱鞘炎を患ってしまった
それをきっかけに地元栃木に戻ってきた
味だけで客を呼べるのか？試したく、
ボロボロのプレハブ小屋で店を開店した
「大根麺」750円
鶏ガラや野菜を煮込んだスープに
大量の大根おろし、酢を投入
麺は、極細のタマゴ麺
ひき肉とアサツキを盛りつけた一杯
サッパリしているのに濃厚
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●体に良い美味を追求した中華料理店
・中国料理 古月：東京都新宿区新宿1-5−5
中国医学の理論に基づき、体に良い美味を追求
身体の機能を整える養生料理のお店
「四川マーラー豆腐ランチ」1200円
食べても胃がもたれないようにと探しに探して辿り着いたのが、米糠油
ひき肉を炒め、豆腐を加えて煮込み、
重くならないように片栗粉を最小限に抑えて投入
米糠油で作った自家製ラー油がポイント
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