ヒルナンデス！で紹介
●築地マグロの炭火カマ焼き
・備長炭火焼き Jige： 東京都中央区築地2-14-3
築地で仕入れた新鮮な魚介を中心に
備長炭で炙った料理が楽しめるお店
看板ランチメニューが
「鮪かま炭火焼き」1000円
冷凍マグロを使わず、生マグロを使用
かまは1尾から2つしか取れない
大きなかまを自慢の炭火でじっくり焼いて
ダシ醤油をたっぷり吸った大根おろしで頂く
ご飯とみそ汁はお替り自由
築地で多くのマグロ販売業者と契約しているので、
良質の中落ちとかまを特別に取り置きしてもらっている
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ヒルナンデス！で紹介
●開店30分で売り切れる究極の焼鳥丼
・乃木坂 鳥幸：東京都港区赤坂9-6-30
客の8割が女性客
備長炭で焼き上げる焼鳥
100種類以上の美味しいワイン
ランチで人気なのが、限定10食の「焼鳥丼」1300円
山梨県の甲斐路軍鶏をメインに野菜の串も盛り付け
2013年に生まれたばかりの新品種：甲斐路軍鶏
エサにこだわり通常の2倍の日数をかけ育て、
かつてない深い旨みの鶏肉が誕生
せせり、おたふく、かしわ、つくねを炭火で焼き上げ
大山地鶏を使用したささみのわさび焼
甲斐路軍鶏を使った「親子丼」1100円
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