知っとこ！で紹介
都内で巡る世界のびっくり鍋
●ネパール鍋の「ギャコック」
・レッサム フィリリ：東京都港区高輪2-14-9
ネパール＆チベット料理レストラン
店内には壁一面のマンダラ
ネパールでは各家庭で特注の鍋を用意
嫁入り道具のひとつとして娘に持たせる
「ギャコック」5000円
ヒマラヤの3000m以上の高地にしか生息しないニンニクの一種：ジンブーをバターでソテー
そこへ鶏がらスープ、ネパールの岩塩を入れればギャコックスープの完成
ギャコックの「ギャ」は数字の「８」のこと
8種類以上の野菜や鶏肉、スペアリブを入れる
鍋に詰め込むようにきれいに並べ、鶏がらスープを注ぐ
鍋の真ん中の空洞に熱した炭を入れる
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知っとこ！で紹介
冬のご当地おやつ
●八戸じゃ当たり前！の「グラタンフライ」
むつ食品：青森県八戸市田面木字エヒサ沢1-69
そのほとんどを八戸の高校で売られているが、この店でも販売している
「グラタンフライ」
マカロニ・鶏肉・玉ねぎなどが入ったグラタン
それを取り分けて春巻の皮で包んでいく
包み終わったグラタンを衣につける
180度の油で揚げて完成
10人のスタッフと一緒に毎朝4時30分から調理
グラタンフライは全て手作り
約0年間、八戸のほとんどの高校に納めてきた
キャベツと小麦粉でチキンをサンドした「チキンカツ」150円
お好み焼きの具材を揚げた「お好みフライ」150円
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