スクール革命！で紹介
最強美食家が選ぶ究極の美味しいお店
美食の王様：来栖けい
美人料理研究家：森崎友紀
神の舌を持つ男：石神秀幸
芸能界一の美食家：野口五郎
○究極の丼
●地元で愛されるボリューム満点の丼
・江戸一：渋谷区本町2-4-12
京王線初台駅から徒歩4分
「マーボーナス丼」780円
油通しでナスの旨みを閉じ込める
挽き肉はニンニク入り豆板醤と炒める
香りが立ってきたところで鶏ガラスープ、ニラ、小松菜を投入
主役のナスを戻し、味をしっかりと馴染ませ、水溶き片栗粉でとろみをつける
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スクール革命！で紹介
最強美食家が選ぶ究極の美味しいお店
美食の王様：来栖けい
美人料理研究家：森崎友紀
神の舌を持つ男：石神秀幸
芸能界一の美食家：野口五郎
○究極の丼
●フワッととろける絶品丼
・うな富：東京都中央区日本橋蛎殼町2-8-9
半蔵門線 水天宮駅から徒歩3分
「うな丼」2000円
その日仕入れた新鮮なうなぎを一度、素焼きにした後、ふっくらと蒸し上げる
40年間継ぎ足し続けた秘伝のタレ
醤油の旨味が効いた深みのあるタレにくぐらせた後、焼く
この作業を繰り返すこと3回
タレが焼ける香ばしい香りが焼き上がりのサイン
硬めに炊いたこだわりの米にも秘伝のタレをかける
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