フワッととろける「うな富」のうな丼

スクール革命！で紹介

最強美食家が選ぶ究極の美味しいお店

美食の王様：来栖けい

美人料理研究家：森崎友紀

神の舌を持つ男：石神秀幸

芸能界一の美食家：野口五郎

○究極の丼

●フワッととろける絶品丼

・うな富：東京都中央区日本橋蛎殼町2-8-9

半蔵門線 水天宮駅から徒歩3分

「うな丼」2000円

その日仕入れた新鮮なうなぎを一度、素焼きにした後、ふっくらと蒸し上げる

40年間継ぎ足し続けた秘伝のタレ

醤油の旨味が効いた深みのあるタレにくぐらせた後、焼く

この作業を繰り返すこと3回

タレが焼ける香ばしい香りが焼き上がりのサイン

硬めに炊いたこだわりの米にも秘伝のタレをかける

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