・牛牛 西麻布 総本店：東京都港区西麻布1-2-3
女性のお客様に喜んでいただけるお店を目指している
豊臣秀吉の黄金の茶室をイメージしたVIPルームがある
「ドラゴンカルビ」2000円
脂と赤身の味わいを併せ持った希少部位：カイノミを使用
特製味噌と胡麻油、ニンニク、コショウ、胡麻で味付け
10万円のドラゴンの彫刻に乗せて提供される
「浦島太郎の玉手箱」2900円
ヒマラヤの麓で取れる岩塩プレートをロースターで熱し、
黒毛和牛のハラミをじっくりと焼き上げる
「エンプレスブリアン（シャトーブリアン）」16000円
出雲で出育った黒毛和牛：かつべ牛を使用
東京都の年間24頭しか出荷されない幻の牛
目の前で金粉を振りかけ、天井からは金粉シャワーが舞い降りる
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・神戸北野ホテル：兵庫県神戸市中央区山本通3-3-20
フランスの3つ星レストラン ラ・コート・ドールの
オーナージェフ：ベルナーゾ・ロワゾーは、
調理場の小さなモーツァルトと称えられ、
ナポレオンが創設したレジオン・ドヌール勲章を受章した最高峰のシェフ
ロワゾーが考案した朝食は、ミッテラン元大統領や
ロバート・デ・ニーロなどを唸らせ、世界一の朝食と称賛されている
そんなロワゾーの下で修業を積んだのが、山口浩シェフ
「ヨーロピアンブレックファースト」6500円
小粒のタピオカを甘く炊いた「タピオカ・オ・レ」
あまおう、洋梨、栗の花のハチミツ、アーモンド、
ブルーベリー、マンゴーと胡椒と様々なジャム
天然酵母のクロワッサンやフィナンシェなど自家製パンが6種類
サラダが欲しいという要望が多かったので、飲むサラダを開発
フルーツを野菜を低速ミキサーにかけ、酵母を壊さないように作った
ジャンボンブランという豚モモ肉のハムをライ麦パンに乗せ、
ハーブ、ドライトマトガーリック、ブレーンの3種類のバターを塗り頂く
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