「神戸北野ホテル」の世界一の朝食

・神戸北野ホテル：兵庫県神戸市中央区山本通3-3-20

フランスの3つ星レストラン ラ・コート・ドールの

オーナージェフ：ベルナーゾ・ロワゾーは、

調理場の小さなモーツァルトと称えられ、

ナポレオンが創設したレジオン・ドヌール勲章を受章した最高峰のシェフ

ロワゾーが考案した朝食は、ミッテラン元大統領や

ロバート・デ・ニーロなどを唸らせ、世界一の朝食と称賛されている

そんなロワゾーの下で修業を積んだのが、山口浩シェフ

「ヨーロピアンブレックファースト」6500円

小粒のタピオカを甘く炊いた「タピオカ・オ・レ」

あまおう、洋梨、栗の花のハチミツ、アーモンド、

ブルーベリー、マンゴーと胡椒と様々なジャム

天然酵母のクロワッサンやフィナンシェなど自家製パンが6種類

サラダが欲しいという要望が多かったので、飲むサラダを開発

フルーツを野菜を低速ミキサーにかけ、酵母を壊さないように作った

ジャンボンブランという豚モモ肉のハムをライ麦パンに乗せ、

ハーブ、ドライトマトガーリック、ブレーンの3種類のバターを塗り頂く

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