グルメ番組店舗情報

「キリストンカフェ東京」の赤ワインしゃぶしゃぶ鍋

●100年に一度のレストラン

・キリストンカフェ東京：新宿区新宿5-17-13

中世ヨーロッパの教会を再現

直接海外で買い付けた祭壇、アンティークの数々

店のオープンには数億円もかかったという

「赤ワインしゃぶしゃぶ鍋」1706円

オリーブオイルでニンニク、アンチョビを炒め、

そこに赤ワインを入れてひと煮立ち

さらにローリエ、ビーフコンソメなどで味付けした赤ワインスープ

旨味を増すために熟成させたスペイン産のラルポーク

スポンサーリンク

「Les COcottes（レ・ココット）」のシェフ特製ハンバーグ入りココット鍋

・Les COcottes（レ・ココット）：港区南青山4-1-3

ココットとは、フランス語で鍋を意味する

「シェフ特製ハンバーグ入りココット鍋」2890円

トマトベースのスープにハンバーグが入った鍋

一度焼き上げたハンバーグをジューシーに仕上げるため蒸しあげる

具材は、トマト、プチトマト、黄色プチトマト、

ブロッコリー、下仁田ネギ、白菜、レタス、芽キャベツ、

アスパラ、エリンギ、しめじ、えのきだけなど

鶏がらダシにトマト、白ワインを入れて煮詰めたオリジナルスープ

途中でカレーを入れて味を変化させる

クミンなど15種類のスパイスとハーブにこだわったカレールウ

スポンサーリンク