「富倉そば本店」の幻のそば

●飯山に伝わる幻のそば

・奥信濃 まぼろしの蕎麦処 富倉そば本店

住所：長野県飯山市木島949-10

メニューは「もりそば」のみ、こだわりの店

「もりそば」700円　「大盛り」300円増

そばのつなぎに、オヤマボクチという山牛蒡の一種を使っている

富倉地区では古くから そばのつなぎとして使われている

仕込みから茹で上げるまで とにかく時間がかかるため

現在では打ち手が少なくなっている事から幻のそばと言われている

強い歯応えが特徴

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