グルメ番組店舗情報

「萬珍軒」の玉子とじラーメン

・萬珍軒：愛知県名古屋市中村区太閤通4-38

地元で人気の行列店

「玉子とじラーメン」700円

スープの一面にふわふわの玉子が浮かんでいる

卵と割り下を混ぜたタレを器に入れて、

名古屋コーチンのスープを網をフィルターに高い位置から注ぎ落とす

それによってキメの細かいふわふわの玉子とじに

玉子とじが細麺に良く絡む

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「湖麺屋 Reel Cafe（リールカフェ）」の野菜と有機豆乳の味噌ラーメン

・湖麺屋 Reel Cafe（リールカフェ）：山梨県南都留郡山中湖村平野493-111

テディベアワールドミュージアムに併設されたラーメンカフェ

オススメは「野菜と有機豆乳の味噌ラーメン」1200円

山梨名物のほうとうをイメージして考案

麺は、ほうとう並みに極太平打ち麺

スープは甲州地鶏と富士桜ポークのゲンコツを使用

沸騰させないように2日間煮込み、魚介スープを合わせたダブルスープ

さらに独自にブレンドした味噌と有機豆乳を加える

人気は「ローストトマトカフェソバ」880円

具材は、チャーシューの代わりにベーコン、焼きトマトなど

「甲州地鶏と魚介のつけソバ」900円

「板板麺（バンバンメン）」880円

「旨煮干の和風カフェソバ」880円

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