「上海路地裏私菜 湧の台所」の石焼き鍋麻婆

バイキング！で紹介

●旨味を閉じ込めた石焼き鍋麻婆

・上海路地裏私菜 湧の台所

住所：東京都港区赤坂3-19-8

台湾の有名ホテルで修業を積んだ王干付さんが腕を振るう

「頂点石焼麻婆豆腐」850円

豆腐を鶏ベースのダシで2時間下茹で

熱々の石焼き鍋に豆腐を丸ごと投入

そこに10種類の香辛料を独自配合した麻婆ソースを注ぐ

山椒の香りが食欲を刺激する看板メニュー

食べる直前に豆腐を崩して頂く

さらに刀削麺を麻婆の中にくぐらせて食べるのがツウ

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