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2014/12/01

「料亭やまさ」のすっぽん鍋

ヒルナンデス！で紹介

すっぽん一筋95年の料亭やまさ

「すっぽん鍋セット」6800円

切り身、出汁スープ、エンペラの湯引き、

甲羅酒用の甲羅、特製ポン酢、柚子胡椒

出汁スープはコラーゲンが豊富でジュレ状になっている

すっぽんの甲羅を4時間以上煮込んでコラーゲンを抽出

甘みのある自家製ポン酢で頂く

シメはすっぽんエキスたっぷりの雑炊


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投稿情報: 13:03 カテゴリー: TV：ヒルナンデス！, ・鍋料理 |

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