「みかさ」のソース焼きそば

●焼きそば専門店

・自家製生めん やきそば専門 みかさ

住所：東京都千代田区神田神保町2-24-3

昭和59年、店主の母親が熊本で開業

「イカエビ入りやきそばソース」850円

油を使わずに香り高く焦がすのがこだわり

自家製麺に使う小麦粉は北海道産

丁寧に揉み込むと油をひかなくても鉄板に張りつかず、

コシの強い鍛え上げられた麺になる

豚バラ、イカ、エビ、キャベツやもやしなど野菜を炒め、

茹であがった手ごねちぢれ麺を鉄板に

たっぷりのゴマ油で香りづけし、

白羽ネギ、トロトロ卵をトッピング

最後に仕上げのソースをかけて完成

普通のソース焼きそばの香りとは全く違う

「イカエビ入りやきそば塩」850円

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