日本で初めてうなぎの蒲焼を作った「うなぎ小島屋」

バイキングで紹介

●創業200年！日本で初めてうなぎの蒲焼を作った名店

・うなぎ小島屋

住所：埼玉県さいたま市南区太田窪2166

この店の職人しかできない世界で唯一の蒲焼きが人気

「うなぎの蒲焼き」

1人前で丸々3匹のうなぎを使用

鉄の窯でお湯に浸して蒸す五右衛門蒸し

200年継ぎ足した秘伝のタレを付け備長炭で焼く

3匹のうなぎを連ねるには相当な技術が必要

炭火でパリッと香ばしく焼き上げた大ぶりの蒲焼

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