グルメ番組店舗情報

「ちんや」の100年以上愛されるすき焼き

ヒルナンデス！で紹介

●浅草で100年以上愛されるすき焼き

・ちんや：東京都台東区浅草1-3-4

江戸時代までさかのぼる老舗の屋号

すき焼き店は明治13年創業

「楓コース」5500円

雌の黒毛和牛の赤身＆霜降りを盛り合わせ

牛脂、ネギの香りをつけ、ネギの上に肉を並べる

そこへ甘めの味付けの割り下を注ぐ

卵まで仲居がかき混ぜてくれる

空気が入るようにかき混ぜると甘みが増すという

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「リストランテ マッサ」のポルチーニ茸を練り込んだパスタ

ヒルナンデス！で紹介

●人気店のシェフが認めた他店のオススメパスタ

・RISTORANTE MASSA（リストランテ マッサ）：東京都渋谷区恵比寿1-23-22

シェフ：神戸勝彦氏はパスタのプリンスと称され、料理の鉄人で闘った経歴を持つ

「ポルチーニ茸を練り込んだバヴェッテ アサリ 竹の子 菜の花のクリームソース」

アラカルトで注文すると1890円

クリームソースにはアサリでとっただし汁を加えている

自然に出る塩味が絶妙

焼き目を付け香ばしいタケノコ

そしてポルチーニ茸が練り込まれたパスタ

ポルチーニ茸を粉末にし生地にたっぷりと加える

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