「CHRIRI」の和風ダシで食べる極薄の豚しゃぶ

SmaSTATION!!で紹介

1日100人前以上売れる大人気の鍋

●和風ダシで食べる豚しゃぶ鍋

・CHRIRI：東京都港区虎ノ門1-4-3

店内は個室タイプの部屋がズラリ

「つゆしゃぶセット」4000円

0.8㎜まで薄く切った豚肉をお湯にくぐらせ、

ポン酢や胡麻ダレでなく温かい和風だしのつゆで頂く

肉は甘みと柔らかい食感が特徴の京都ぽーくのバラ肉

一般的な豚しゃぶの厚さは約2㎜に対して、この店は0.8㎜

この薄さによって口の中に入れた際、あっという間に溶けてなくなる

つけだれは、昆布とかつおを5回に分けて仕込んだ五段仕込みのつゆ

シメは滋賀県産のそば

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