「あてるい」の熟成キンキのしゃぶしゃぶ鍋

ヒルナンデス！で紹介

東京で食べられる北海道グルメ

・あてるい：東京都渋谷区恵比寿西1-8-10

恵比寿駅すぐ近くにある北海道料理店

看板メニューが「熟成キンキのしゃぶしゃぶ鍋コース」10500円～

キンキは北海道では高級な白身魚

白身魚だが、脂が多く旨味が強い

北海道産のキンキを特別な方法で5日間熟成

旨みや風味が増し、食感が柔らかくなったキンキを、

キンキのアラでじっくりダシをとったスープでしゃぶしゃぶして頂く

ポン酢との相性は抜群、シメは雑炊

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