「鯔背屋（いなせや）」のまぐろすき焼き

2013/10/13

だけど食堂で紹介

●天然まぐろを使ったまぐろすき焼き

・鯔背屋（いなせや）：東京都中央区築地6-5-5

まぐろの脳天や上あごなど希少な部位が食べられる人気の店

「天然まぐろのすき焼き」2980円

脂身がまろやかなハラモ（メバチマグロの腹部）を使用

昆布ダシベースの割り下にくぐらせて頂く

使う卵は奥久慈卵

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