「シェ・アガタ」の挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ

深イイ話で紹介

●関根勤が驚いた予約殺到の人気スイーツ

・シェ・アガタ：京都府宇治市莵道谷下り44-11

小さな洋菓子店の「挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ」3517円

一般には流通しない希少な抹茶を使用している

ホワイトチョコレートとバターを湯煎でゆっくり溶かす

テリーヌに合うように特別に調整してもらった抹茶を

挽きたての新鮮な状態で分けてもらう事で濃く深い味わいが出る

気温や湿度によって分量や混ぜる時間を微妙に変えるため、全ての工程は手作業

型に流し込み、天板に水を入れて蒸し焼きに

オーブンで蒸し焼きにする事で滑らかな舌触りを生む

1日に作れるのは30本が限界

予約待ち1ヵ月

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