グルメ番組店舗情報

「加藤牛肉店GINZA」の山型牛ハンバーグ

深イイ話で紹介

寺門ジモンが教える究極のハンバーグ

・加藤牛肉店GINZA：東京都中央区銀座6-4-15

寺門が月に3回は肉を味を確かめに来ると云う

「山型牛ハンバーグ」3500円

肉質がキメ細やかな処女牛のすね肉を使用

さらにコンビーフを作る時に出る肉汁を赤身に染み込ませる

甘い香りがする胸の脂で焼く

オーブンでさらに旨味を中に閉じ込める

肉にうるさい寺門が愛してやまない究極のハンバーグ

付け合せのポテトサラダと一緒に頂く

スポンサーリンク

「白金亭」のレアハンバーグ

深イイ話で紹介

彦摩呂が教える究極のハンバーグ

・白金亭：東京都調布市深大寺東町4-16-1

「元祖レアハンバーグ」

なめらかな食感を出すために和牛の赤身と脂身を2度挽き

2000度を超える協力炭火で焼くことたった20秒

彦摩呂はこれを「お肉の秒殺」と表現

「特選ハンバーグステーキ」1500円

彦摩呂が今まで味わったことがないレアなハンバーグ

ソースはデミグラス、納豆、ニンニク醤油、唐辛子の4種類から自由にトッピング

彦摩呂のオススメは納豆ソースとニンニク醤油のブレンド

スポンサーリンク