「AFURI 恵比寿店」のゆず塩ラーメン

SmaSTATION!!で紹介

●柚子の香りが広がる透明なスープラーメン

・AFURI 恵比寿店：東京都渋谷区恵比寿1-17

ピーク時には行列ができ、長いカウンター席が満席となる人気店

ラーメン店には珍しく客の半数が女性

決めては清らかな透明スープ

この店の本店は神奈川県厚木市の山奥にある「ZUND-BAR」

そこと同じ丹沢山系にある阿夫利山の天然水を使用している

その天然水で鶏ガラをじっくり煮込み、

そこに昆布、豚肉、玉ねぎ、ニンニクを入れて煮込むこと9時間

最期に魚介のダシを加えて完成

柚子の風味のつけ方は企業秘密

一番人気の「ゆず塩麺」850円

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