今、この顔がスゴい！で紹介
●山形県で年商5億5千万！マッシュルームの魔法の汁
琥珀色に輝く魔法の汁
・舟形マッシュルーム（長澤光芳）：山形県最上郡舟形町長沢6831
TEL：0233-32-8064
通常のマッシュルームと比べて約30倍の大きさ
マッシュルームは大きくなることで成熟し、より美味しくなる
日本では見た目のせいか消費者のニーズは少ない
したがって小さいうちに収穫する
大きい方が美味しい事を知っていた長澤氏は売上よりも味にこだわった
煮込むとまんべんなくマッシュルームのダシがとれる
「マッシュルームエキス」498円/ℓ
ソムリエ田崎真也いわく「コンソメが入ってるみたい」と絶賛
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