「もったいない」の烏骨鶏ラーメン

私の何がイケないの？で紹介

●アパートの一室にある人気店の烏骨鶏ラーメン

・もったいない：東京都世田谷区上祖師谷4-32-2

成城学園前駅から徒歩20分

持家だったアパートをリフォームして8年前にオープン

広さ12畳、15人が入れば満席になるお店を一人で切り盛り

メニューは築地で仕入れた「海老の天丼定食」1500円

「豚の角煮」750円や「鮭の西京焼き」700円など

アパートの一室なのに本格和食が食べられる

72歳の女将は朝6時に築地へ材料の仕入れ

11時の開店までに仕込み、ランチ営業もこなし、空き時間には仕出し弁当も作る

有名芸能人からも予約が入るほど

営業時間は夜11児まで、常連客が帰るのは深夜2時、睡眠時間は4時間しかとれない

客の一番のお目当ては「烏骨鶏スープ 極細縮れラーメン」800円

もやし、きくらげ、かいわれ大根、そして焼きねぎ

烏骨鶏を丸ごと1羽使い、野菜と一緒に5時間煮込む

あっさりだけどコクがあるコラーゲンたっぷりのスープ

スポンサーリンク