「麺屋はなび」の元祖台湾まぜそば

火曜サプライズで紹介

●台湾ラーメンのまぜそば

・麺屋はなび：名古屋市中川区高畑1-170

連日行列が出来るラーメン店

名古屋発祥の名物料理：台湾ラーメンが進化

「元祖台湾まぜそば」750円

麺はまぜそば専用の超極太麺

茹であがって湯切りをしたら、

とろみが生み具とよく絡めるために極太の棒でかき混ぜる

その上に長ネギ、ニラ、きざみのり

そして唐辛子たっぷりの挽肉、真ん中に卵黄、仕上げにニンニクを添えて完成

シメは余ったひき肉にご飯を混ぜて「追い飯」でいただく

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