「葉山庵 Tokyo」のフォアグラの茶碗蒸し

ヒルナンデス！で紹介

銀座線歩くンデス！外苑前駅～青山一丁目駅

●白トリュフ黒トリュフの共演！リピーター続出

・葉山庵 Tokyo：東京都港区南青山2-13-10

ナチュラルフレンチレストラン

全面ガラス張りの店内からはプール越しに外苑の街を見下ろせる

「ランチCコース」5000円

前菜は「甘海老のタルタルと蕗のジュレサラダ 赤パプリカとオレンジのアクセント」

魚料理は「旬の海の幸（愛媛県真鯛とイカ） パートブリック包み 香ばしいサフランの焼きリゾット」

肉料理は「山形県産米沢豚のロースト マスタード風味 新玉葱とじゃが芋グラタン添え」

メーン料理を差し置いてリピーターが続出しているのが「茶碗蒸し」

「フォアグラの茶碗蒸し 黒トリュフとポルト酒ソース 白トリュフの香るカプチーノ仕立て」

一見コーヒーゼリー

珈琲に見えるのは黒トリュフを使った特製ソース

フォアグラを溶いたダシを使った茶碗蒸し

白トリュフと牛乳を泡立てたホイップ

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