「饂飩くろさわ」のイタリアンうどん

ヒルナンデス！で紹介

ピーター行きつけのお店

●黒澤明監督の息子がプロデュース！絶品イタリアンうどん

・饂飩くろさわ：港区六本木6-11-16

麻布十番駅から徒歩8分

映画監督：黒澤明の息子、久雄氏がプロデュースしたお店

江戸時代のうどん屋をイメージし、黒澤組の美術が内装を施した店内

日と月をイメージしたのぞき窓、日＋月で「明」をイメージ

薩摩産本枯本節、土佐産本枯寒目近節、極上本枯サバ節を使用した京風の澄んだダシ

群馬県産の上州粉で作った麺はコシがある

一番人気は「黒豚カレー南蛮」1260円

黒豚をチャーシュー風に仕上げたものを豪快にトッピング

「モツうどん」945円

国産牛を使ったモツうどんは野菜もたっぷり

「鹿児島黒毛和牛と茄子のうどん」1365円

店オリジナルのうどんダシに熊本産トマトを絞ったものを加える

下茹でした鹿児島黒毛和牛の挽肉を加える

隠し味にブルーチーズを入れる

素揚げしたナスを加えてひと煮立ちさせる

「黒豚特製熱々メンチカツ」350円

脂の甘みが強い鹿児島県産六白黒豚の挽肉に生の玉ねぎを加える

味付はショウガとコショウに薄口醤油

食感を良くするためにパン粉をつけて揚げる

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