たべコレで紹介
園山真希絵が絶賛する一流店のグルメ
●フランベするオムライス
・ドゥ ロアンヌ：渋谷区
恵比寿にあるフレンチの名店
美しく彩られた料理の数々が頂ける
「特製オムライス」コース料金＋1260円
油ではなく和牛の牛脂を使用
牛ロース、海老、ホタテを炒める
フレンチでよく使う香りが強いエシャロットのみじん切りを加える
そこにご飯を投入し、軽く塩コショウをまぶす
バターを入れた後、フランベ
薄焼きの卵で丁寧にくるみ、皿に盛り付ける
仕上げにフレッシュトマトを煮詰めて作った特製ソースをかけて完成
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