「中村玄」の麻辣香鍋

ヒルナンデス！で紹介

看板のない超隠れ家レストラン

●表札のかかったマンションの一室 至高の美肌鍋 麻辣香鍋

・中村玄：渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル2階

「中村玄」の表札がかかったドア

ドアを開けるとカウンターがあるオシャレな中華料理店

伝統ある中華料理を現代風にアレンジ

「海老とアボカド・トマトのショウガ醤和え」1000円

ショウガを効かせたオリジナルソース

ショウガ3個、玉ねぎ1個、ニンニク1片、ごま油125㏄、サラダ油250㏄、塩25g、コショウ少々

すりおろしたショウガとニンニクをみじん切りした玉葱に加える

ごま油とサラダ油を1対2の割合で混ぜ合わせ200℃に熱し、具材にかける

塩コショウで味を調える

「麻辣香鍋」1800円～

約15種類の旬の野菜を使用

さらにトッピングで鶏肉やエビ、タコ、カニなどから好きな具材をチョイス

全ての具材を180℃の油で素揚げ

炒めた朝天唐辛子に鶏がらスープ、オイスターソース、塩で下味をつける

具材を朝天唐辛子に絡め、鍋に盛り付ける

「パクチー焼売」700円

「黒酢酢豚」1400円

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