「トラットリア・ロアジ」のワタリガニのスパゲッティ

爆報！THEフライデーで紹介

石塚英彦が最もハマっているお店

・トラットリア・ロアジ：東京都世田谷区等々力4-8-1

等々力の住宅街にあるイタリア料理の名店

ここはボロニア地方の郷土料理がメイン

蒸し焼きにした「仔牛のカツレツ」1995円

牛の胃袋をトマトソースでじっくり煮込んだ「トリッパ」1365円

美食家を唸らせる数々の絶品料理が楽しめる

この店で石塚が必ず注文するパスタが「ワタリガニのスパゲッティ」1365円

ワタリガニを丸ごと使った濃厚ソース

砕いた殻にブイヨンスープを加え、1時間煮込む

殻を取り除き、ひと晩寝かせたソースにパスタを絡めれば完成

石塚いわく「神様くれたプレゼント」と絶賛

「庄内牛の網焼き ブルスカソース」2940円

山形庄内牛のサーロインをオリーブオイルと香草でマリネ

表面を軽く焼き、旨味を閉じ込める

レアに焼き上げたお肉に特製の酸味の効いたソースをかけて完成

「ボッリート ミスト」2940円

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