「麻布長江 香福筵」の12種野菜の塩炒め

スーパーニュースで紹介

有名料理人が通う店

辛口料理人：青山有紀が通う店

●12種野菜の彩り中華

・麻布長江 香福筵：東京都港区西麻布1-13-14

青山有紀が事あるごとに家族で訪れる大事なお店

夫と初めてデートしたのもこの店

オススメは12種類の野菜を使った炒め物

日本のみならず台湾などからも仕入れた珍しいこだわり野菜の数々

「12種野菜の塩炒め」

12種類の個性を引き出すため、赤大根や黄カリフラワーは一度湯通し

くわいは素揚げ、ユリのつぼみなどは軽く炒め、種類ごとに入念な下準備

仕上げにオイスターソースの特製ダレを絡めて完成

「ランチコース」3675円で頂ける

「しびれて辛い白いマーラーメン」1470円

老鶏、豚のゲンコツ、鶏の胴ガラを5時間じっくり煮込んで作る白湯スープ

そこへ唐辛子、四川山椒を加え、香りと辛さをプラス

特製の太麺にスープを合わせ完成

スポンサーリンク