「あん梅」のあじひもの定食

ヒルナンデス！で紹介

dancyu編集次長 植野広生オススメ

●常識を覆す「あじひもの定食」

・あん梅：東京都港区麻布十番3-3-7

干物は全て丹精込めた手作り

近くにある直売店も人気を得ている

「あじひもの定食」1000円

遠火の強火を可能にする炭焼きはムラをなくし旨さを閉じ込める

こちらの干物は店の屋上で干している

長崎産のアジを仕入れ、干物する作業は全て「あん梅」オリジナルで行っている

まずは皮の方から焼き始める

薪で炊いたご飯、自家製味噌のみそ汁が付く

皮はパリパリ、身はジューシー

「さばひもの定食」1000円

「紅鮭焼定食」1300円

「銀鱈西京焼定食」1500円

「鮪づけ丼」1500円

「中トロ炙り丼」2000円

「刺身盛合わせ定食」2000円

スポンサーリンク