「遊食創房 田むら庵」の地鶏の親子丼

FNNスーパーニュースで紹介

有名料理人が通う店

天茂の名店 女性天ぷら職人：高畑粧由里

・遊食創房 田むら庵：世田谷区梅丘1-22-4

高畑さんの地元にあるオススメのお店

夜は和食をベースに創作居酒屋

ランチも多くの女性客に支持され店内はいつも一杯

「地鶏の親子丼膳」900円

柔らかく旨みが濃い岩手県産の南部どりをタレに入れ煮立てる

そして卵でとじる

店主は元々はそば屋の3代目

10年前に今の店のスタイルとなったが、今でもこだわっているのがそばつゆ

使うのはかつお節のみ

本節を細かく砕いたものを使い、通常よりも濃いダシをとる

「和風ミルクカレーのオムライス膳」900円

自慢のそばつゆに、生クリームを加え火にかける

豚肉、タマネギを加え、カレー粉を混ぜる

バターたっぷりのふわふわのオムレツを焼き、ご飯にのせる

これに特製ソースをかければ完成

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