「the Fish」の地魚漬け丼

ヒルナンデス！で紹介

房総半島で旬の魚介をどんぶり食べ尽くし

鴨川でオリジナルのどんぶりを作っているのが50軒

それは「おらが丼」と呼ばれる

●絶景パノラマで食べる極上地魚の漬け丼

・the Fish：千葉県富津市金谷2288

金谷港の隣にあるマーケットプレイス「the Fish」

絶景オーシャンビューのレストラン

「地魚漬け丼」1575円

金目鯛、ホウボウ、アジの3種類

本来回遊魚のアジだが、ここ金谷では餌が豊富なため沖合に定着

あまり運動せず脂がのっている

黄金アジと呼ばれるブランドアジ

肉厚で脂がのっているので魚の甘味がギュッと詰まっている

すりゴマに日本酒、醤油、ゴマペーストを加えた甘い漬けダレ

そこに新鮮な魚の切り身を2～3分漬け込む

漬けにされる魚は日替わり

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