ヒルナンデス！で紹介
浅草の料理人の行きつけグルメ
●老舗のこだわり天ぷらそば
・尾張屋：東京都台東区浅草1-7-1
創業142年の老舗そば屋
「天ぷらそば」1300円
天然の特大エビを使用
天ぷらに使う油は天ぷらそばのための特注品
香りが控えめで軽いごま油
そば粉は一番粉
舌触りにこだわった細麺
ダシには通常の鰹節より厚い焼き節を使用
これで長時間ダシをとることによりカツオの風味がしっかり残る汁ができる
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