「ホテル西洋銀座」の究極のタマゴ料理

SCOOPERで紹介

●究極のタマゴ料理の朝食

・ホテル西洋銀座：東京都中央区銀座1-11-2

「エッグベネディクト」1470円

徳島産の地鶏の卵は黄身の味が濃厚

その卵に酢をかけて茹で、ポーチドエッグを作る

円が谷切ったブリオッシュとハムの上に乗せる

さらに別の卵の卵黄と水を合わせ、湯せんにかけながら混ぜる

澄ましバターを加え、混ぜ合わせた卵のソース

卵のソースをポーチドエッグにたっぷりとかける

卵の上に卵の乗せた究極の卵料理

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