「エスプリ・ド・ビゴ」のバケット

ソロモン流で紹介

フランス政府も認めたパン職人：藤森二郎

・エスプリ・ド・ビゴ：世田谷区玉川田園調布2-13-19

ビゴの店ではパンの美味しさをより楽しんでもらうためにパンに塗る自家製のペーストなどを販売

「バケット」290円

藤森二郎が薦めるバケットをよりおいしく食べる方法が、発酵バター（無塩）でバケットがより味わい深くなる

酸味がありしっかりとした食べ応えがある「パン・オ・ルヴァン」370円

これに合わせるのが豚肉を煮込んで作ったリエット

フランスの家庭では欠かせない保存食

そしてフランスパンに会うのはミルクティー

硬くなったバケットを浸して頂く

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