「らーめん やじるし」の塩つけ麺

迷っても行きたい！路地裏の名店で紹介

●下北沢で一番見つけにくい隠れ家塩つけ麺

・らーめん やじるし：世田谷区北沢2-28-7

鎌倉通り沿いのお好み焼き屋の脇の路地を奥へ奥へ

「塩ダシ もやし味玉つけめん」900円

週末には1日160杯は出ると云う

試行錯誤をしてたどり着いたオーストラリア産と沖縄産の究極の塩

ブレンドした塩ダレに黒酢と香油を加える

つけ汁に合わせるスープは豚骨、鶏ガラ、トビウオなど6時間煮込んで1日寝かす

麺は香りの強い自家製中太麺

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