「鳥料理 びん」の茶碗蒸し

迷っても行きたい！路地裏の名店で紹介

烏森神社の境内の左手にある秘密の路地を抜けた1件目のお店

・鳥料理 びん：港区新橋2-9-17

店内はカウンター8席のみのこじんまりしたお店

店主は鶏割烹：松玄の板前

どんな料理ににも手間を惜しまない丁寧な仕事が美味しさの秘密

「丸茄子のそぼろ焼き」600円

丸茄子と甘辛い鳥そぼろが相性抜群

「おまかコース」2500円

絶品の「茶碗蒸し」には店主特製の鳥の団子や大振りの鶏肉

そこに3時間以上、鶏を煮込んだスープ

スープみたいな茶碗蒸し

「洗い（鳥の刺身）」

昆布でしめた鶏肉はより深い味わい

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