「かわら家」のきのこつけ麺

もしもツアーズで紹介

長野県中野市はえのき茸の生産量日本一

●きのこマイスターが作るきのこづくし料理

きのこの美味しさや機能、調理法を知るきのこマイスター

・かわら家：長野県中野市三好町1-1-8

店主は会員番号001番のきのこマイスター

「きのこたっぷりつけ麺」850円

バイリング、あぎ茸、えのき茸、ぶなしめじ、山茶茸、かきのき茸、エリンギの7種類のきのこを使用

中でもあぎ茸は貴重な品種で香りが良く柔らかい食感が特徴

鶏ガラと豚骨のスープできのこを煮る

麺にはえのき氷を練り込まれており、ツルツルモチモチ

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