「バードコート」のトリュフ親子丼

火曜サプライズで紹介

北千住の絶品グルメ食べ歩き

●ミシュラン一つ星 絶品！親子丼

・バードコート：足立区千住3-68

商店街にひっそりと佇む焼き鳥屋

銀座の名店「バードランド」で修行を積んだ店主が12年前にのれん分けを許されオープンしたお店

2011ミシュランで一つ星を獲得

「トリュフ親子丼」1200円

1週間ぐらいタッパーに卵とトリュフを一緒に入れ、卵にトリュフの匂いを移している

トリュフ漬けに生米を炊いたご飯

トリュフ香る食材をとろっとろの状態でご飯の上に流し込む

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