グルメ番組店舗情報: 2011年6 月

2011/06/19

誰だって波瀾爆笑で紹介

いっこく堂の行きつけ店

・炭焼工房朱雀門：東京都板橋区

「幻の△」3180円

一頭から数kgしかとれない希少部位

ロースの中でも一番旨味があると言われる

とろける柔らかさ

「幻の〇」3120円

一頭からわずかしか取れない肩芯という希少部位

サシが程良く入り濃厚な脂の旨みが堪能できる

その味はステーキを薄くした感じ

ラーメン屋よりも美味しいという「焼き肉屋さんのラーメン」920円

満天☆青空レストランで紹介

高知県黒潮町

天日塩を使った保存食「天日塩きびなごフィレ」

3枚におろしたきぼなごの水気をとり、天日塩をたっぷりかける

しっかり絡めて樽に3か月漬け込む

地元で仲の良い5人が手探りで始めたご当地商品

塩漬けした後はオリーブオイルに漬け込み瓶詰め

「きびなごフィレの冷奴」

木綿豆腐にきびなごフィレを乗せて瓶に入ったオリーブオイルをかけるだけ

「きびなごフィレのピザ」

細かく刻んだきびなごフィレとトマト、たまねぎのみじん切り、さらにパセリ、ニンニク、便のオリーブオイルを加える

混ぜたものをパンの上に乗せ、チーズをのせてトースターで焼けば完成

混ぜたものを和えて冷製パスタにも

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